Bảo Lạc vốn nổi tiếng với những món ăn được chế biến khéo léo và tinh tế, thể hiện nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực các dân tộc như: bánh chưng đen, cá nướng, thịt lợn chua, lạp sườn hun khói… Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, cá nướng là món ăn khiến nhiều thực khách ấn tượng hơn cả.
Để khởi động, phát triển du lịch sau thời gian dài ảnh hưởng vì dịch Covid-19, bước vào mùa hè năm 2020, tỉnh đã đưa ra nhiều giải pháp kích cầu du lịch, tập trung vào thị trường du lịch nội địa. Nỗ lực hướng đến mục tiêu xây dựng Cao Bằng là điểm đến an toàn, thân thiện và hấp dẫn.
Từ ngày 1/6 đến ngày 3/6/2020, Hội Du lịch Cộng đồng Việt Nam - VCTC (thuộc Hiệp hội Du lịch Việt Nam) đã phối hợp với Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Cao Bằng tổ chức chương trình khảo sát kích cầu du lịch nội địa tại Cao Bằng. Chương trình có sự tham gia của các doanh nghiệp lữ hành ba miền B
Tối ngày 29 và 30/5/2020, Phố đi bộ Kim Đồng (thành phố Cao Bằng) đã hoạt động trở lại sau thời gian giãn cách xã hội vì đại dịch Covid-19. Chuỗi hoạt động tại Phố đi bộ diễn ra trong không khí vui vẻ, phấn khởi và náo nhiệt xóa tan quang cảnh tĩnh lặng trước đó. Sự kiện Phố đi bộ tiếp tục hoạt động
Đến các phiên chợ huyện ở Cao Bằng vào những ngày hè, du khách sẽ được thưởng thức một loại bánh vừa lạ cũng vừa quen, mang đặc trưng của người dân miền núi - bánh ngô non.
