Hấp dẫn bánh nướng nhân hạt dẻ Cao Bằng 

Bánh nướng Cao Bằng là một đặc sản hấp dẫn mang trong mình sự tinh tế và đậm đà của ẩm thực truyền thống. Mỗi chiếc bánh được làm ra đều chứa đựng sự khéo léo và tâm huyết của những người thợ lành nghề. Với lớp vỏ ngoài vàng ươm và phần nhân bên trong đa dạng, đậm đà từ thịt, đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn, trà xanh đến các loại mứt trái cây, bánh nướng Cao Bằng không chỉ làm say lòng người dân địa phương mà còn chinh phục vị giác mọi du khách khi ghé thăm. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu tự nhiên và kỹ thuật chế biến truyền thống tạo nên hương vị đặc biệt mà khó có nơi nào sánh được.

Vượt qua khuôn khổ của những chiếc bánh trung thu truyền thống quen thuộc, bánh nướng nhân hạt dẻ handmade được các bạn trẻ sáng tạo góp phần nâng cao giá trị của món bánh nướng truyền thống và sản vật hạt dẻ Trùng Khánh nổi tiếng của vùng đất Cao Bằng. Để làm ra những chiếc bánh nướng độc đáo này, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn từ chọn lựa nguyên liệu, nhào bột, làm nhân đến nướng bánh. Mỗi công đoạn đều được thực hiện tỉ mỉ, cẩn thận để đảm bảo bánh có chất lượng tốt nhất.

Nhân bánh được làm từ 100% hạt dẻ Trùng Khánh nghiền nhuyễn

Là chủ vườn hạt dẻ tại huyện Trùng Khánh, mùa Trung thu năm nay, chị Nguyễn Phương Thảo quyết định thử nghiệm với món bánh nướng nhân hạt dẻ để bán ra thị trường. Chị Thảo cho biết: Ngoài bánh truyền thống mọi người đã quen thuộc, tôi muốn làm những vị khác để thay đổi khẩu vị, ăn cho đỡ chán. Đặc biệt là nhân bánh từ hạt dẻ Trùng Khánh. Loại sản vật này gia đình tôi đã bán nhiều năm trên thị trường. Tuy nhiên, hạt dẻ tươi bảo quản không được lâu, trong quá trình vận chuyển khó tránh khỏi bị hỏng. Sau nhiều mẻ bánh thất bại, tôi đã làm thành công với món bánh này, được nhiều thực khách trong và ngoài tỉnh ủng hộ, đánh giá cao. Đặc biệt, nhân bánh sử dụng 100% hạt dẻ được nghiền nhuyễn trộn với mật ong rừng đem lại vị ngọt dịu, thơm đặc biệt rất tự nhiên.

Bánh nướng nhân hạt dẻ được đóng gói quà tặng rất đẹp mắt

Không chỉ là một món ăn ngon, bánh nướng Cao Bằng còn là biểu tượng của văn hóa và truyền thống lâu đời của người dân nơi đây. Sáng tạo thêm vị mới cho bánh nướng Cao Bằng, vừa tăng giá trị kinh tế, vừa phát huy ẩm thực truyền thống và niềm tự hào của người dân địa phương. Bánh nướng nhân hạt dẻ nói riêng, bánh nướng Cao Bằng nói chung sẽ là món quà đoàn viên ý nghĩa mùa Trung thu 2024 dành cho mọi gia đình.

Tác giả bài viết: Hồng Son